Ege mutfağının sevilen mezelerinden ahtapot salatası, deniz ürünleri sevenlerin vazgeçilmez yemekleri arasında yer alıyor. Hafif ve besleyici ahtapot salatası, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif olarak karşımıza çıkıyor. İşte deniz kokusunu sofranıza taşıyacak, damağınızda iz bırakacak ahtapot salatası tarifi!
MALZEMELER
1 orta boy ahtapot (yaklaşık 1-1,5 kg)
1 limon
1 çay bardağı zeytinyağı
2-3 diş sarımsak
1 kırmızı soğan
1 domates
1 yeşil biber
1 kırmızı biber
1/2 demet maydanoz
2 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm sirkesi)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
ÜRETME
Ahtapotu temizleyip yıkayın. (Ahtapotu temizlemekte zorlanıyorsanız balıkçınıza temizletebilirsiniz.)
Büyük bir tencereye su doldurun ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra ahtapotları tencereye ekleyip yaklaşık 45-60 dakika, ahtapotlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Ahtapotun büyüklüğüne göre pişme süresi değişebilir.
Ahtapotu sudan çıkarıp soğumaya bırakın. Ahtapot soğuduktan sonra küçük parçalar halinde kesin.
Kırmızı soğanı ince ince doğrayın.
Domatesi, yeşil biberi ve pul biberi küp şeklinde doğrayın.
Maydanozu ince ince kıyın.
Sarımsakları ezin veya çok ince doğrayın.
Geniş bir salata kasesine doğranmış ahtapot, kırmızı soğan, domates, yeşil biber, pul biber ve maydanozu ekleyin.
Ayrı bir kapta zeytinyağı, sirke, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kekiği karıştırarak sosu hazırlayın.
Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Son olarak limon suyunu salatanın üzerine sıkın ve tekrar karıştırın.
Ahtapot salatasını servis tabağına dizin ve buzdolabında 30 dakika kadar soğumaya bırakın.
Soğuk servis yapın.